• since 1936

    Παραγωγή Μπισκότων &
    Ειδών Ζαχαροπλαστικής
    Pastry & Cookie Production

    • el
To ταχίνι και οι ευεργετικές του ιδιότητες

To ταχίνι και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Γνωρίζοντας την θρεπτική αξία που έχει το ταχίνι στη διατροφή μας συνεχίζουμε να δημιουργούμε μια σειρά προϊόντων με βάση την κρέμα ταχινιού και επιλεγμένες πρώτες ύλες.

To ταχίνι και οι ευεργετικές του ιδιότητες
Τι είναι το ταχίνι
Το ταχίνι, στην κλασική του μορφή, αποτελείται από 100% αλεσμένο σουσάμι που ψήνεται είτε αποφλοιωμένο είτε με το φλοιό του (ολικής αλέσεως) και κατόπιν αλέθεται. Πρόκειται για ένα πολύτιμο τρόφιμο καθώς περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, πολύτιμων για την καλή υγεία του οργανισμού μας.
Τα θρεπτικά συστατικά
Το σουσάμι έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολλές βιταμίνες (Β1, Β2, Ε, νιασίνη), ιδιαίτερα χρήσιμες για ευαίσθητες ηλικιακές ομάδες, όπως είναι τα παιδιά.
Σε σύγκριση με άλλα γλυκά, όπως η σοκολάτα και τα παράγωγά της, το ταχίνι υπερτερεί διότι περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά.
Είναι πλούσιο σε:
• ασβέστιο (κατά της οστεοπόρωσης),
• σίδηρο (σωματική και πνευματική ευεξία),
• κάλιο, ψευδάργυρο (αυξάνει την άμυνα του οργανισμού),
• φώσφορο, μαγνήσιο (δρα καταπραϋντικά, ηρεμιστικά, μειώνει τους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες),
• μαγγάνιο, σελήνιο (αντιοξειδωτική δράση),
• χαλκό (μειώνει τους πόνους των αρθρώσεων),
ενώ είναι καλή πηγή φυτοστερολών και λιγνανών (σεσαμίνη, σεσαμολίνη) που δρουν αντιοξειδωτικά, αποτοξινωτικά και φαρμακευτικά (μειώνουν την χοληστερίνη και την υπέρταση) στον οργανισμό (Yale J Biol Med. 2006).

Σπάνια μία και μόνο τροφή καταφέρνει να συνδυάζει όλα αυτά τα συστατικά, που είναι αναγκαία για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού και για το λόγο αυτό, το ταχίνι θα μπορούσε να θεωρηθεί ως υπέρ-τροφή (superfood).